意大利面煮不熟怎么回事?
1、意大利面采用的是最硬质的小麦品种：杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，地道的意大利面一般都非常有韧性，因此即便是全熟咬起来也会有点半生不熟的样子。
2、想要判断意大利面有没有煮熟也非常简单，从锅中取出一条面，用手指捏断。
3、如果断面的中间部分可以针尖大小的白芯，就表示面条煮好了。
煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不习惯偏硬的口感，可以控制在九成熟的样子，这样在后续加入配料酱汁翻炒之后，意大利面就能完美融合酱汁的味道，口感也会刚刚好。
纸杯蛋糕为什么中间不熟?
1、就是烤制的时间确实不够。因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态。
2、就是不同批次面粉的吸水量不一样。即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软。
3、就是面糊中蛋白消泡。因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。
