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经常有朋友问我，芝麻香型的白酒里面到底有没有芝麻？这应该是很多朋友接触芝麻香型白酒时爱问的一个很常见的问题。有很多人认芝麻香型就是白酒里加了芝麻酿出来的，而且还会问是用黑芝麻还是白芝麻呢？今天小编就为大家来解开这个迷惑。希望对大家能有帮助。
芝麻香型白酒是在建国之后创立的一个白酒香型，代表的酒厂是山东景芝酒厂还有江苏泰州酒厂,芝麻香型白酒的特点是浓香、清香、酱香三个香型都具备，并且自己有一种焦香味儿，就是有点类似炒芝麻的味道。故有“一品三味”之美誉。是十二大香型中比较年轻的成员，芝麻香型的酿造技术难度大，对于环境要求很严格，据说是十二大香型中的“贵族香型”。
那这个酒在酿造上有什么特点，首先我们说说原料，其实原料中是没有芝麻的，高梁是就他的主要原料，配上小麦和麸皮。麸皮里面有两个很特别的成分，一个叫氨态氮，一个叫阿魏酸。这两个成分，在微生物发酵里会产生一些带有炒芝麻的香味。
再说酒曲，酒曲是酱香风格的高温大曲，和浓香风格的中温大曲一起配合使用。所以芝麻香型的酒就有酱香和浓香两种风格。
其酒质微黄，香气清洌，醇厚回甜，尾净余香，具有芝麻香风格。闻香以清香加焦香地复合香气为主，类似普通白酒的陈味，入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气，近似焙炒芝麻的香气，有轻微的酱香，口味较醇厚，后味稍有苦味，具有独特风格，为全国酒坛的一朵奇葩。
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